一、項(xiàng)目基本情況

原公告的采購(gòu)項(xiàng)目編號(hào):GDGC2403FG04

原公告的采購(gòu)項(xiàng)目名稱(chēng):龍穴街道飯?zhí)梅?wù)項(xiàng)目

首次公告日期:2024年04月01日

二、更正信息:

更正事項(xiàng):采購(gòu)文件

更正原因:

內(nèi)容澄清

更正內(nèi)容:

原招標(biāo)文件的第二章 采購(gòu)需求

一.項(xiàng)目概述

為加強(qiáng)對(duì)龍穴街道飯?zhí)檬称吩瞎?yīng)的管理,確保食品原料的安全、衛(wèi)生、新鮮和品質(zhì)優(yōu)良。根據(jù)《廣州市財(cái)政局關(guān)于印 發(fā)﹤廣州市政府集中采購(gòu)目錄及采購(gòu)目錄及采購(gòu)限額標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)>的通知》(粵財(cái)采購(gòu)〔2020〕2號(hào))有關(guān)規(guī)定,擬通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的采購(gòu)方式,選取符合要求的中標(biāo)供應(yīng)商,為飯?zhí)锰峁┯斜U系氖称吩牧稀?/p>

采購(gòu)包1(食材配送)

1.主要商務(wù)要求

標(biāo)的提供的時(shí)間采購(gòu)服務(wù)年限為自合同簽訂生效之日起至服務(wù)期限一年止或結(jié)算金額累計(jì)達(dá)到中標(biāo)金額,以先到約定條件時(shí)間為準(zhǔn)。
標(biāo)的提供的地點(diǎn)采購(gòu)人指定地點(diǎn)。
付款方式(一)由采購(gòu)人每月按實(shí)際需求的貨物結(jié)算一次。(二)付款方式:中標(biāo)單位完成當(dāng)月供貨訂單后,于次月憑國(guó)家正式發(fā)票向采購(gòu)人申請(qǐng)付款,采購(gòu)人收到申請(qǐng)后依據(jù)相關(guān)的財(cái)務(wù)支付程序向中標(biāo)供應(yīng)商進(jìn)行轉(zhuǎn)賬付款。(三)每月貨物結(jié)算單由采購(gòu)人指定的人員進(jìn)行核實(shí)并簽名確認(rèn),采購(gòu)人每月簽名確認(rèn)的結(jié)算單將作為雙方每月結(jié)算時(shí)的結(jié)算憑證之一。
驗(yàn)收要求1期:制定《食堂食材供應(yīng)商考核細(xì)則》,由采購(gòu)人對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商食材供應(yīng)情況進(jìn)行每月考核,每月考核成績(jī)作為付款條件。
履約保證金無(wú)
其他無(wú)

2.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與要求

序號(hào)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)單位數(shù)量分項(xiàng)預(yù)算單價(jià)(元)分項(xiàng)預(yù)算總價(jià)(元)權(quán)重%所屬行業(yè)技術(shù)要求
1其他服務(wù)食材配送1.002,882,520.002,882,520.00100.0批發(fā)業(yè)詳見(jiàn)附表一

備注:最終綜合總報(bào)價(jià)=(各產(chǎn)品報(bào)價(jià)×各項(xiàng)產(chǎn)品權(quán)重)的相加值

附表一:食材配送

參數(shù)性質(zhì)序號(hào)具體技術(shù)(參數(shù))要求
1一、項(xiàng)目概述為加強(qiáng)對(duì)龍穴街道飯?zhí)檬称吩瞎?yīng)的管理,確保食品原料的安全、衛(wèi)生、新鮮和品質(zhì)優(yōu)良。根據(jù)《廣州市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)﹤廣州市政府集中采購(gòu)目錄及采購(gòu)目錄及采購(gòu)限額標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)>的通知》(粵財(cái)采購(gòu)〔2020〕2號(hào))有關(guān)規(guī)定,擬通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的采購(gòu)方式,選取符合要求的中標(biāo)供應(yīng)商,為飯?zhí)锰峁┯斜U系氖称吩牧稀?/td>
2二、采購(gòu)預(yù)算金額(一)工作人員早餐、午餐總預(yù)算為2423520元。(二)不可預(yù)見(jiàn)(加班),經(jīng)費(fèi)按一年加班50天概算,共需經(jīng)費(fèi)合計(jì)為459000元。一年總預(yù)算資金(最高限價(jià))為2882520元(含稅,大寫(xiě):貳佰捌拾捌萬(wàn)貳仟伍佰貳拾元整)。
3三、采購(gòu)服務(wù)年限采購(gòu)服務(wù)年限為自合同簽訂生效之日起至服務(wù)期限一年止或結(jié)算金額累計(jì)達(dá)到中標(biāo)金額,以先到約定條件時(shí)間為準(zhǔn)。
4四、配送時(shí)間(必須準(zhǔn)時(shí)送到)、指定交貨地址(一)本服務(wù)為廣州市南沙區(qū)龍穴街道飯?zhí)檬巢呐渌头?wù),配送目的地為龍穴街道飯?zhí)?,中?biāo)供應(yīng)商應(yīng)按采購(gòu)人的配送要求分別送到指定的飯?zhí)玫攸c(diǎn)(配送地點(diǎn)變更,需雙方提前協(xié)商)。(二)中標(biāo)供應(yīng)商需滿(mǎn)足1小時(shí)內(nèi)送達(dá)配送食材的應(yīng)急要求,并承諾中標(biāo)后在南沙轄區(qū)范圍內(nèi)設(shè)有固定辦公場(chǎng)所和相應(yīng)工作人員。
5五、報(bào)價(jià)及定價(jià)方式(一)報(bào)價(jià)要求:投標(biāo)人以折扣率進(jìn)行報(bào)價(jià),投標(biāo)折扣率是指投標(biāo)人對(duì)商品價(jià)格進(jìn)行的優(yōu)惠折扣的比率。折扣率必須為固定報(bào)價(jià),不接受區(qū)間報(bào)價(jià)(如10%~20%),折扣率報(bào)價(jià)范圍:0%≤折扣率<100%,凡超過(guò)報(bào)價(jià)范圍的投標(biāo)報(bào)價(jià)均視為無(wú)效投標(biāo);報(bào)價(jià)保留小數(shù)點(diǎn)后兩位。(二)食材定價(jià)方式:蔬菜、水產(chǎn)、肉禽蛋類(lèi)以廣州市菜籃子價(jià)格信息網(wǎng)公布的“廣州城區(qū)菜籃子平均零售價(jià)格中食材價(jià)格作為基準(zhǔn)價(jià);其他類(lèi)別以廣州市菜籃子價(jià)格信息網(wǎng)公布的食材(按品種查詢(xún))零售價(jià)格作為基準(zhǔn)價(jià)(廣州市菜籃子價(jià)格信息沒(méi)有的產(chǎn)品價(jià)格信息,以區(qū)內(nèi)大型超市、龍穴社區(qū)附近商鋪、南沙街舊鎮(zhèn)、新墾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近隨機(jī)抽取三家或以上同類(lèi)貨品的平均價(jià)為準(zhǔn))。【定價(jià)時(shí)間以30天為一個(gè)周期(每月25日為次月定價(jià)基準(zhǔn)日),每期根據(jù)廣州市菜籃子價(jià)項(xiàng)格信息網(wǎng)公布的售價(jià)變動(dòng)而變動(dòng)】。實(shí)際結(jié)算價(jià)格=貨物基準(zhǔn)價(jià)*折扣率含稅結(jié)算。(三)實(shí)際結(jié)算價(jià)格包括了配送運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)、交通費(fèi)、運(yùn)營(yíng)、保險(xiǎn)、驗(yàn)收、售后服務(wù)、稅費(fèi)、其他伴隨服務(wù)費(fèi)用及合同實(shí)施過(guò)程中的應(yīng)預(yù)見(jiàn)和不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用等完成本招標(biāo)內(nèi)容所需的一切費(fèi)用,投標(biāo)人報(bào)折扣率時(shí)需綜合考慮。(四)本服務(wù)采購(gòu)預(yù)算為暫估數(shù),實(shí)際操作中會(huì)出現(xiàn)人員的流動(dòng)情況,每天用餐人數(shù)會(huì)出現(xiàn)增減,食材供貨時(shí)按實(shí)結(jié)算。采購(gòu)人按照實(shí)際的采購(gòu)數(shù)量進(jìn)行結(jié)算,每月結(jié)算一次。(五)扶貧產(chǎn)品:按采購(gòu)人指定的機(jī)構(gòu)購(gòu)買(mǎi)扶貧產(chǎn)品,以實(shí)際結(jié)算金額的5%購(gòu)買(mǎi),具體以實(shí)際情況采購(gòu)人確認(rèn)為準(zhǔn)。(六)中標(biāo)后,供貨期間如某批次出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,中標(biāo)供應(yīng)商必須保證驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題1小時(shí)內(nèi)無(wú)條件對(duì)該批次的全部貨物進(jìn)行換貨,并接受對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商處以該批次20%的罰款。一個(gè)月累計(jì)出現(xiàn)2次或2次以上質(zhì)量問(wèn)題的,將扣除中標(biāo)供應(yīng)商該月總供貨款至少10%的金額作為罰款,由采購(gòu)人在該月的供貨款中直接扣除。 【書(shū)面承諾可參照格式文件的格式】(七)食堂食材必須保證每天供應(yīng)。
6六、付款結(jié)算方式(一)由采購(gòu)人每月按實(shí)際需求的貨物結(jié)算一次。(二)付款方式:中標(biāo)單位完成當(dāng)月供貨訂單后,于次月憑國(guó)家正式發(fā)票向采購(gòu)人申請(qǐng)付款,采購(gòu)人收到申請(qǐng)后依據(jù)相關(guān)的財(cái)務(wù)支付程序向中標(biāo)供應(yīng)商進(jìn)行轉(zhuǎn)賬付款。(三)每月貨物結(jié)算單由采購(gòu)人指定的人員進(jìn)行核實(shí)并簽名確認(rèn),采購(gòu)人每月簽名確認(rèn)的結(jié)算單將作為雙方每月結(jié)算時(shí)的結(jié)算憑證之一。
7七、食材配送要求★(一)所供的物品必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求。米面類(lèi)貨物須符合糧食衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2715-2005規(guī)范要求,食用油類(lèi)貨物須符合食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005規(guī)范要求;食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012規(guī)范要求,豬肉類(lèi)貨物生產(chǎn)商必須通過(guò)PHACCP認(rèn)證;禽畜類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)商須符合動(dòng)物防疫規(guī)范要求,肉制品生產(chǎn)商具有《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》;預(yù)包裝類(lèi)貨物須具有QS認(rèn)證標(biāo)識(shí),原產(chǎn)包裝整裝交付;中標(biāo)供應(yīng)商提供的所有貨物必須為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品?!铮ǘ?yīng)建立完善的貨物可溯源工作機(jī)制,承諾所供的物品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)必須完全符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)?!铮ㄈ┧┴浳镯毞蠂?guó)家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),貨真價(jià)實(shí),均能提供相應(yīng)批次的檢驗(yàn)合格證明?!铮ㄋ模┲袠?biāo)供應(yīng)商必須保證所供應(yīng)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因食用中標(biāo)供應(yīng)商供應(yīng)的食品而導(dǎo)致食物中毒,經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)確定為中標(biāo)供應(yīng)商責(zé)任的,中標(biāo)供應(yīng)商必須承擔(dān)全部費(fèi)用及法律責(zé)任?!铮ㄎ澹┲袠?biāo)供應(yīng)商必須負(fù)責(zé)供應(yīng)貨物的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等工作,所產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。★(六)中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)食品安全責(zé)任險(xiǎn),服務(wù)期間內(nèi)發(fā)生的一切食品安全事故的責(zé)任均由成交供應(yīng)商承擔(dān)。成交供應(yīng)商須在簽訂合同前提供覆蓋這個(gè)供應(yīng)服務(wù)期的食品安全責(zé)任險(xiǎn),否則取消中標(biāo)資格?!铮ㄆ撸┲袠?biāo)供應(yīng)商不得將本服務(wù)轉(zhuǎn)包或分包給他人,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),采購(gòu)人有權(quán)終止合同,由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)供應(yīng)商自行承擔(dān)。
8八、其他要求(一)中標(biāo)供應(yīng)商必須指派相對(duì)固定的人員完成配送服務(wù),并按采購(gòu)人要求填寫(xiě)備案資料(包含姓名、性別、身份證號(hào)碼、個(gè)人近照等)如需更換,應(yīng)在5個(gè)工作日前向采購(gòu)人備案。食材配送人員必須身體健康、無(wú)傳染性疾病、品行良好、遵紀(jì)守法、無(wú)違法犯罪記錄。【書(shū)面承諾可參照格式文件的格式】★(二)中標(biāo)供應(yīng)商有義務(wù)配合采購(gòu)人落實(shí)政府有關(guān)扶貧政策(采購(gòu)脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品)的工作,采購(gòu)的物品、數(shù)量、金額、完成期限等以各級(jí)行政部門(mén)下發(fā)的文件要求為準(zhǔn)且遵循就高不就低的原則;文件未列明的事項(xiàng),以采購(gòu)人的具體需求為準(zhǔn)。中標(biāo)供應(yīng)商擅自采購(gòu)文件要求或采購(gòu)人需求外的物品,采購(gòu)人有權(quán)不接收該物品,中標(biāo)供應(yīng)商自行承擔(dān)其全部費(fèi)用。中標(biāo)供應(yīng)商在配合采購(gòu)人落實(shí)任務(wù)工作中涉嫌違法違紀(jì)的,采購(gòu)人有權(quán)立即中止合同;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。(三)制定《食堂食材供應(yīng)商考核細(xì)則》,由采購(gòu)人對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商食材供應(yīng)情況進(jìn)行每月考核,每月考核成績(jī)作為付款條件。
附件:飯?zhí)檬巢牟少?gòu)項(xiàng)目供應(yīng)商考核表(詳見(jiàn)本項(xiàng)目公告附件)
★(四)保密條款未經(jīng)采購(gòu)人書(shū)面許可,中標(biāo)供應(yīng)商不得將采購(gòu)人內(nèi)部信息、配送內(nèi)容及地點(diǎn)泄露給第三方。
說(shuō)明打“★”號(hào)條款為實(shí)質(zhì)性條款,若有任何一條負(fù)偏離或不滿(mǎn)足則導(dǎo)致投標(biāo)無(wú)效。
打“▲”號(hào)條款為重要技術(shù)參數(shù),若有部分“▲”條款未響應(yīng)或不滿(mǎn)足,將導(dǎo)致其響應(yīng)性評(píng)審加重扣分,但不作為無(wú)效投標(biāo)條款。

附件:

廣州市南沙區(qū)人民政府龍穴街道辦事處

飯?zhí)檬巢牟少?gòu)項(xiàng)目供應(yīng)商考核表

( 月份)

考核指標(biāo)分值考核要素和評(píng)估內(nèi)容及其標(biāo)準(zhǔn)(扣分項(xiàng)目上不封頂)得分(可負(fù)數(shù))
一、送貨時(shí)間10一次不漏地按時(shí)送達(dá)的得10 分。不準(zhǔn)時(shí)送達(dá)少于2次(含2次),但能與采購(gòu)人及時(shí)溝通的得6-9分。不準(zhǔn)時(shí)送達(dá)多于3次(含3次)或不溝通或溝通不及時(shí)的得5分或以下。(出現(xiàn)影響飯?zhí)霉ぷ鞯那闆r,扣10 分/次。當(dāng)月內(nèi)累計(jì)達(dá)到 2 次影響采購(gòu)人工作的,采購(gòu)人有權(quán)解除合同,所發(fā)生經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。)
二、足斤足兩10無(wú)短斤缺兩,按訂單送達(dá)的得10 分。較少短斤缺兩但能及時(shí)補(bǔ)送及更正的得7-9 分。較多短斤缺兩但能與采購(gòu)人及時(shí)溝通的得5-6 分。短斤缺兩較嚴(yán)重或不溝通或溝通不及時(shí)的得4分或4分以下。(情節(jié)嚴(yán)重的情況,采購(gòu)人有權(quán)責(zé)令其在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)重新送貨。若采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)情節(jié)嚴(yán)重的情況,如:貨物內(nèi)藏有冰袋、沙袋、墊板等非正常、非合理的增重物品,該現(xiàn)象在當(dāng)月內(nèi):第一次考核扣3 分/次,第二次考核扣 5 分/次,第三次解除合同。)
三、貨物來(lái)源10能夠提供貨物來(lái)源證明的得10 分。(中標(biāo)供應(yīng)商必須保證所供應(yīng)的產(chǎn)品必須符合“無(wú)公害蔬菜、水果安全要求”的相關(guān)規(guī)定,來(lái)源正規(guī)、合法。若發(fā)現(xiàn)其供應(yīng)的產(chǎn)品不符合相關(guān)規(guī)定的,采購(gòu)人有權(quán)拒收,并責(zé)令其在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)重新送貨,所發(fā)生費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。當(dāng)月內(nèi)該現(xiàn)象出現(xiàn):第一次考核扣 3 分/次,第二次扣 5 分/次,第三次或以上扣10 分/次)
四、差錯(cuò)情況10按訂單送貨無(wú)差錯(cuò)的得8-10 分。較少有差錯(cuò)但能及時(shí)補(bǔ)送的得5-7 分。經(jīng)常出錯(cuò)的得4 分或 4 分以下。
五、及時(shí)補(bǔ)送10若須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)重新送貨時(shí),能按時(shí)按訂單送達(dá)的得8-10 分。偶爾不能按時(shí)送達(dá)的得5-7 分。無(wú)法按時(shí)或無(wú)法按訂單送達(dá)的得4 分或以下。不存在重新送貨情形的按滿(mǎn)分 10 分計(jì)。對(duì)采購(gòu)人臨時(shí)的供貨要求,中標(biāo)供應(yīng)商需隨訂隨送,并在1小時(shí)內(nèi)送達(dá)飯?zhí)谩?/td>
六、聯(lián)系制度10根據(jù)在供貨過(guò)程中發(fā)生情況時(shí),管理層與采購(gòu)人積極聯(lián)系與妥善處理問(wèn)題得0-5 分;若需更換品牌、品種、規(guī)格、價(jià)格等事宜,能事先與采購(gòu)人聯(lián)系并商議的得 0-3 分;管理層能主動(dòng)傾聽(tīng)采購(gòu)人意見(jiàn)的,根據(jù)隨訪(fǎng)頻率得 0-2 分。
七、配送規(guī)范10所使用的運(yùn)輸容器、運(yùn)輸載具、運(yùn)輸包裝等符合相關(guān)規(guī)定的5 分。若不符合每次扣 1 分。產(chǎn)品價(jià)格及其報(bào)價(jià)單,符合招標(biāo)文件的定價(jià)原則的得 5 分。若不符合每次扣 1 分。(1.運(yùn)輸容器:框、箱、袋等要求清潔、干燥、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味等問(wèn)題,每個(gè)品種單獨(dú)包裝。不得使用泡沫箱、金屬絲、生熟混裝,必須按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。散裝食品應(yīng)分類(lèi)包裝并做好密封措施,不能直接外露,防止交叉污染及環(huán)污染。如發(fā)現(xiàn)有不符合相關(guān)規(guī)定的(如: 使用泡沫箱運(yùn)輸、使用金屬絲、使用非食品級(jí)包裝袋、配送人員患有傳染性疾病、配送人員有未愈合的傷口、生熟沒(méi)分開(kāi)存放、生熟運(yùn)輸容器沒(méi)區(qū)分等情況,視為不符合),每項(xiàng)每發(fā)生一次扣 1分。2.運(yùn)輸載具:須符合《中華人民共和國(guó)品安全法》的相關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生無(wú)污染,產(chǎn)品運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸。載具,并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車(chē)廂的內(nèi)倉(cāng),包括地面、墻面和頂,應(yīng)使用抗腐蝕、防潮, 易清潔消毒的材料。車(chē)廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味;運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋,注意通風(fēng)散熱。產(chǎn)品堆放科學(xué)合理,避免造成產(chǎn)品的交叉污染;如對(duì)溫度有要求的食品,應(yīng)使用冷鏈運(yùn)輸,并確定食品的溫度,記錄送貨車(chē)輛溫度,并記錄存檔。如采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)有不符合相關(guān)規(guī)定的,每項(xiàng)每發(fā)生一次扣 1 分,如投標(biāo)人未按要求使用冷鏈運(yùn)輸,采購(gòu)人有權(quán)拒收貨物并每發(fā)生1次扣2分。)
八、貨物質(zhì)量301、貨物質(zhì)量符合采購(gòu)人所需及相關(guān)規(guī)定,沒(méi)有出現(xiàn)“以假充真”或“以次充好” 或“假冒偽劣”等質(zhì)量問(wèn)題的得 30 分。2、中標(biāo)供應(yīng)商若供應(yīng)“以假充真”或““以次充好”或“假冒偽劣”等質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品,采購(gòu)人有權(quán)拒收,并責(zé)令其在采購(gòu)人指定的時(shí)間內(nèi)重新送貨,所發(fā)生的費(fèi)用不得計(jì)入當(dāng)日菜貨款。當(dāng)月內(nèi)該現(xiàn)象出現(xiàn):第一次考核扣 3 分/次,第二次考核扣 5 分/次,第三次發(fā)生解除合同。3、中標(biāo)供應(yīng)商若供應(yīng)的產(chǎn)品存在其他質(zhì)量問(wèn)題(如:變質(zhì)、發(fā)霉、有異味;土豆發(fā)芽、草菇發(fā)酸等現(xiàn)象),采購(gòu)人有權(quán)拒收,并責(zé)令其在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)重新送貨。當(dāng)月內(nèi)該現(xiàn)象出現(xiàn):第一次扣 3 分/次,第二次扣 5 分/次,第三次發(fā)生解除合同。(本項(xiàng)考核扣費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與采購(gòu)需求扣費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一致的,由采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際選擇處理。)
一票否決項(xiàng)1、存在賄賂或類(lèi)似賄賂甲方、貨物驗(yàn)收人等利害關(guān)系人的行為。2、要求檢測(cè)的商品未經(jīng)檢測(cè),且未按要求限時(shí)整改。3、食品及原料存在質(zhì)量問(wèn)題而引起的食物中毒事件。4、提供虛假發(fā)票、虛假貨物入庫(kù)單。(若出現(xiàn)上述情況,采購(gòu)有權(quán)不支付當(dāng)月貨款,并可解除合同,所發(fā)生的一切損失由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé))

采購(gòu)包 2(飯?zhí)煤笄谳o助)

一.項(xiàng)目概況

為進(jìn)一步規(guī)范街道飯?zhí)霉芾?,提高飯?zhí)煤笄诒U虾头?wù)水平。根據(jù)《廣州市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)﹤廣州市政府集中采購(gòu)目錄及采購(gòu)目錄及采購(gòu)限額標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)>的通知》(粵財(cái)采購(gòu)〔2020〕2號(hào))有關(guān)規(guī)定,擬通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的采購(gòu)方式,選取符合要求的中標(biāo)人,為飯?zhí)锰峁┓?wù)人員,負(fù)責(zé)服務(wù)人員的生產(chǎn)工作安排和日常管理,按時(shí)按質(zhì)按量完成早、中兩餐,以及加班餐、接待餐、緊急供餐的開(kāi)膳工作。

1.主要商務(wù)要求

標(biāo)的提供的時(shí)間采購(gòu)服務(wù)年限為自合同簽訂生效之日起至服務(wù)期限一年止。
標(biāo)的提供的地點(diǎn)采購(gòu)人指定地點(diǎn)。
付款方式(一)第一期:支付比例25%,每年度合同價(jià)款分四期均額支付,每季度支付一次,支付比例為年度合同總金額的25%,實(shí)際支付金額與每季度考核結(jié)果掛鉤。每季度結(jié)束后,采購(gòu)人對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商服務(wù)情況進(jìn)行綜合考核并出具《服務(wù)質(zhì)量考核表》,中標(biāo)供應(yīng)商根據(jù)實(shí)際考核評(píng)價(jià)結(jié)果開(kāi)具等額發(fā)票,采購(gòu)人收到發(fā)票后于20個(gè)工作日內(nèi)向中標(biāo)供應(yīng)商支付相應(yīng)費(fèi)用。相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)及要求詳見(jiàn)采購(gòu)需求。(二)第二、三期:支付比例25%支付條件及要求與第一期一致。(三)第四期:1、支付比例25%,支付條件及要求與第一期一致。2、因采購(gòu)人使用的是財(cái)政資金,采購(gòu)人在前述規(guī)定的付款時(shí)間為向政府采購(gòu)支付部門(mén)提出辦理財(cái)政支付申請(qǐng)手續(xù)的時(shí)間(不含政府財(cái)政支付部門(mén)審核的時(shí)間),因財(cái)政部門(mén)等政府相關(guān)審核部門(mén)原因造成采購(gòu)人不能如期支付服務(wù)費(fèi)的,不視為采購(gòu)人違約。
驗(yàn)收要求制定《食堂食材供應(yīng)商考核細(xì)則》,由采購(gòu)人對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商食材供應(yīng)情況進(jìn)行每月考核,每月考核成績(jī)作為付款條件。
履約保證金無(wú)
其他其他

2.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與要求

序號(hào)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)單位數(shù)量分項(xiàng)預(yù)算單價(jià)(元)分項(xiàng)預(yù)算總價(jià)(元)權(quán)重%所屬行業(yè)技術(shù)要求
1餐飲服務(wù)飯?zhí)煤笄谳o助1.001,000,000.001,000,000.00100.0餐飲業(yè)詳見(jiàn)附表一

備注:最終綜合總報(bào)價(jià)=(各產(chǎn)品報(bào)價(jià)×各項(xiàng)產(chǎn)品權(quán)重)的相加值

附表一:飯?zhí)煤笄谳o助

參數(shù)性質(zhì)序號(hào)具體技術(shù)(參數(shù))要求
1一、項(xiàng)目概況為進(jìn)一步規(guī)范街道飯?zhí)霉芾恚岣唢執(zhí)煤笄诒U虾头?wù)水平。根據(jù)《廣州市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)﹤廣州市政府集中采購(gòu)目錄及采購(gòu)目錄及采購(gòu)限額標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)>的通知》(粵財(cái)采購(gòu)〔2020〕2號(hào))有關(guān)規(guī)定,擬通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的采購(gòu)方式,選取符合要求的中標(biāo)人,為飯?zhí)锰峁┓?wù)人員,負(fù)責(zé)服務(wù)人員的生產(chǎn)工作安排和日常管理,按時(shí)按質(zhì)按量完成早、中兩餐,以及加班餐、接待餐、緊急供餐的開(kāi)膳工作。
2二、采購(gòu)預(yù)算金額和服務(wù)年限(一)一年總預(yù)算資金(最高限價(jià))為100萬(wàn)元(含稅,大寫(xiě):壹佰萬(wàn)元整)。(二)采購(gòu)服務(wù)年限為自合同簽訂生效之日起至服務(wù)期限一年止。
3三、采購(gòu)服務(wù)對(duì)象和內(nèi)容(一)服務(wù)對(duì)象:街道全體工作人員約320人(在編人員220人,第三方駐點(diǎn)人員100人)。(二)服務(wù)內(nèi)容:堂食、配送餐、接待餐等的供餐服務(wù)、含人員配備、相關(guān)選材、烹飪、配餐、配送、清潔等必須的餐飲服務(wù);配合完成食材驗(yàn)收、食材出入庫(kù)管理,以及與公務(wù)接待相關(guān)的工作;以及相關(guān)配套的人員服務(wù)、質(zhì)量控制、日常管理工作等服務(wù)。(三)服務(wù)餐次、時(shí)間:1、工作日:街道飯?zhí)锰峁┰绮汀⑽绮停?、服務(wù)時(shí)間:早餐7:45-8:50,午餐12:00-13:10,加班餐時(shí)間、緊急供餐時(shí)間、公務(wù)接待供餐時(shí)間以及重大活動(dòng)供餐時(shí)間按采購(gòu)人要求。(四)供餐范圍:1、日常餐飲供餐服務(wù);2、接待用餐(圍餐、自助餐)供餐服務(wù):3、個(gè)性化供應(yīng):如按采購(gòu)人工作需求提供特色餐菜品、傳統(tǒng)節(jié)日餐、按采購(gòu)人工作需求提供緊急供餐等。4、由中標(biāo)供應(yīng)商在龍穴社區(qū)就近配餐,龍穴街道提供就餐場(chǎng)所。
4四、人員配置要求★(一)中標(biāo)供應(yīng)商要按照勞動(dòng)法規(guī)定,保障錄用人員的合法權(quán)益,為服務(wù)人員購(gòu)買(mǎi)意外險(xiǎn),所有服務(wù)人員的工資、獎(jiǎng)金、五險(xiǎn)一金須足額發(fā)放,不得拖欠工資。服務(wù)期間服務(wù)人員的生老病死及與服務(wù)人員產(chǎn)生勞資糾紛的,均須由中標(biāo)供應(yīng)商解決并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,與采購(gòu)人無(wú)關(guān)。(二)投標(biāo)人需做出書(shū)面承諾,保證在合同簽訂后一周內(nèi),可根據(jù)采購(gòu)人的要求派出相應(yīng)人員,接管本服務(wù)的服務(wù)管理工作,否則視為放棄合同。【書(shū)面承諾可參照格式文件的格式】(三)投標(biāo)人應(yīng)配備足夠的人力,提供詳細(xì)的人員配置優(yōu)化方案,采取切實(shí)有效措施維護(hù)管理隊(duì)伍的穩(wěn)定。(四)服務(wù)人員的薪酬、福利待遇需按廣州市南沙區(qū)勞動(dòng)用工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,采購(gòu)人有權(quán)查閱中標(biāo)供應(yīng)商支付服務(wù)人員工資、社保、福利費(fèi)用等情況。(五)按服務(wù)需求,中標(biāo)供應(yīng)商為有住宿需求的服務(wù)人員提供住宿保障;或通過(guò)發(fā)放住宿補(bǔ)貼給服務(wù)人員自行解決住宿問(wèn)題?!铮┩稑?biāo)人擬投入本服務(wù)的服務(wù)人員須政治可靠,保密意識(shí)好,身心健康,未參與政府明令禁止的非法組織及活動(dòng),方可辦理入職手續(xù)。所有服務(wù)人員必須持有健康證方可上崗,投標(biāo)須保證錄用人員沒(méi)有刑事犯罪記錄。
(七)中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)委派項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,配合采購(gòu)人完成采購(gòu)、驗(yàn)收和核算工作,中標(biāo)供應(yīng)商委派的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、駐場(chǎng)管理人員、配送人員、司機(jī)、配送車(chē)輛及其他有關(guān)人員原則上不得變更,確有需要變更的,應(yīng)在變更前五個(gè)工作日內(nèi)書(shū)面通知采購(gòu)人,否則視為轉(zhuǎn)包。如中標(biāo)供應(yīng)商需調(diào)整駐場(chǎng)管理人員,需提前1個(gè)月書(shū)面通知采購(gòu)人。(八)采購(gòu)人有權(quán)監(jiān)督和考核服務(wù)人員的工作情況,對(duì)無(wú)法勝任崗位工作的服務(wù)人員提出人員調(diào)配或更換要求,中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)無(wú)條件配合并在收到書(shū)面通知7日內(nèi)調(diào)配或更換人員,所產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。(九)中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)為本服務(wù)配備專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì),全面負(fù)責(zé)本服務(wù)的人員管理、飯?zhí)萌粘_\(yùn)營(yíng)管理、與采購(gòu)人日常溝通、工作匯報(bào)、服從采購(gòu)人其他服務(wù)安排等工作。(十)投標(biāo)人須提供詳細(xì)的人員配置優(yōu)化方案,配備相應(yīng)的各崗位人員,投標(biāo)人擬投入本服務(wù)的人員配置總?cè)藬?shù)不得少于10人,具體配置崗位及工作要求詳見(jiàn)《人員配置表》(附表1)。在服務(wù)履約期內(nèi),如因崗位優(yōu)化、設(shè)備升級(jí)或其他原因?qū)е路?wù)人員需求數(shù)量減少的,中標(biāo)供應(yīng)商在減員前,需征求采購(gòu)人意見(jiàn)得到確認(rèn)后才可執(zhí)行。
5五、服務(wù)質(zhì)量要求(一)供餐出品要求1、中標(biāo)供應(yīng)商對(duì)配菜公司配送的食品嚴(yán)格把關(guān)及驗(yàn)收,提供多樣的供餐服務(wù)、各種類(lèi)菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪與分餐。準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量開(kāi)餐。2、由于服務(wù)具有安全、衛(wèi)生、品質(zhì)化、精細(xì)化服務(wù)要求,中標(biāo)供應(yīng)商需具備高品質(zhì)餐飲管理和服務(wù)接待經(jīng)驗(yàn),需具有健康飲食搭配、美食新品研發(fā)、個(gè)性化定制等餐飲管理理念和實(shí)施經(jīng)驗(yàn),為服務(wù)提供高品質(zhì)膳食保障。3、根據(jù)采購(gòu)人的要求,按餐飲接待服務(wù)的級(jí)別、規(guī)模、性質(zhì)不同,制定相應(yīng)的個(gè)性化、高品質(zhì)的餐飲接待方案。根據(jù)采購(gòu)人提供的用餐人員的地域、口味需求情況、用餐習(xí)慣以及食材特點(diǎn),粗料精做,創(chuàng)新菜式菜品,提升用餐滿(mǎn)意度并體現(xiàn)服務(wù)高品質(zhì)管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。4、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)保證出品質(zhì)量,提高飲食結(jié)構(gòu)的合理、健康,合理制定飯?zhí)檬匙V,應(yīng)合理安排烹飪方式搭配、菜系搭配、材料搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等,保證每月兩個(gè)以上新菜。除特殊情況外,原則上所有菜品必須自行制作,不得外購(gòu)。5、飯?zhí)檬匙V每周擬定一次,每周三前提交下周食譜,由采購(gòu)人審核。原則上要求菜式應(yīng)每周不重樣,其中熱門(mén)主菜每周最多可出2次。新菜式應(yīng)先進(jìn)行試做、試嘗,待采購(gòu)人審核后方可執(zhí)行。6、在合理使用食材的前提下保證出品質(zhì)量、菜品搭配,提供熱菜、涼菜、主食、湯,并提供豆?jié){、點(diǎn)心、水果等,需要兼顧南北方口味等8大菜系,以粵菜為主,其余菜系為輔。(二)服務(wù)禮儀要求1、中標(biāo)供應(yīng)商全部員工要以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)進(jìn)行規(guī)范化管理,做到禮貌待客,微笑服務(wù),主動(dòng)、熱情,規(guī)范服務(wù)行為及用語(yǔ),有良好的溝通能力,不得與用餐人員發(fā)生語(yǔ)言爭(zhēng)執(zhí),肢體沖突。各類(lèi)管理、服務(wù)人員按崗位著裝要求統(tǒng)一,言行規(guī)范,注意儀容儀表、公眾形象,切實(shí)提高服務(wù)保障質(zhì)量。2、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)為服務(wù)人員配備統(tǒng)一的工作服裝(包括:衣、帽、鞋、口罩等),并穿著上崗,服務(wù)人員穿戴規(guī)范,工服整潔,符合衛(wèi)生要求。在食品加工區(qū)域禁止佩戴首飾(戒指、耳環(huán)、垂飾、手表等),嚴(yán)禁蓄留指甲、涂指甲油或戴假指甲等現(xiàn)象。
6六、安全衛(wèi)生要求1、中標(biāo)供應(yīng)商開(kāi)展的服務(wù)活動(dòng)應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)以及采購(gòu)人的相關(guān)管理規(guī)定和要求,并保障采購(gòu)人及就餐人員的合法權(quán)益,確保飲食安全衛(wèi)生,提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)?!?、中標(biāo)供應(yīng)商須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法和有關(guān)部門(mén)對(duì)餐飲的有關(guān)規(guī)定,確保無(wú)事故發(fā)生,如因中標(biāo)供應(yīng)商原因造成用餐人員食物中毒、食品安全事故、火災(zāi)等事故發(fā)生,所有的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)供應(yīng)商全部負(fù)責(zé)。3、中標(biāo)供應(yīng)商按服務(wù)要求負(fù)責(zé)廚房、餐廳、廚房設(shè)備及餐具的清潔工作,按衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)清洗、消毒各類(lèi)餐具用具,保證各類(lèi)餐具用具的清潔、衛(wèi)生和安全。4、餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈,無(wú)灰塵、無(wú)污漬,清掃擦拭及時(shí)徹底;每周集中進(jìn)行徹底清掃一遍;包括地面、墻壁、窗戶(hù)、座椅等,保證達(dá)到無(wú)四害(蚊子、老鼠、蒼蠅、蟑螂)標(biāo)準(zhǔn)。5、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)按照《廣州市生活垃圾分類(lèi)管理?xiàng)l例》等規(guī)定要求和采購(gòu)人要求,做好生活垃圾分類(lèi)工作。6、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)不定期開(kāi)展蟲(chóng)害控制活動(dòng),鼠籠、粘鼠板、滅蠅燈應(yīng)定期檢查,以確定蟲(chóng)害活動(dòng)的新跡象,定期分析對(duì)蟲(chóng)害活動(dòng)的趨勢(shì)。7、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)協(xié)助采購(gòu)人驗(yàn)收食材,監(jiān)管食材質(zhì)量與數(shù)量,采購(gòu)人不定期抽查食材驗(yàn)收情況。驗(yàn)收后的食材應(yīng)按照正確的方法管理食材庫(kù)存,分類(lèi)存放,把好食材等物品驗(yàn)收質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁使用任何變質(zhì)或受污染的原料制作食品,防止食物中毒事件發(fā)生。由于中標(biāo)供應(yīng)商員工工作失職,造成其所管財(cái)產(chǎn)損失或失竊的,中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。8、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)建立食品留樣制度并有效實(shí)施,所有食品都應(yīng)建立留樣制度,食品留樣在在冷藏條件下存放48小時(shí),每個(gè)留樣不少于100g。9、中標(biāo)供應(yīng)商須配合采購(gòu)人或公安、消防、安監(jiān)、食品安全、衛(wèi)生防疫等部門(mén)做好安全宣傳和查驗(yàn)工作。10、原則上盡量使用有機(jī)健康食品,嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工食品,加工食物不得使用過(guò)期原輔料。添加劑必須符合GB2760的要求,添加劑的使用量必須符合GB2760要求,不得隨意使用非食品添加劑。嚴(yán)格控制松肉粉、食粉的用量。嚴(yán)禁使用亞硝酸鈉等化學(xué)原料。11、所有食材應(yīng)處理干凈,除去雜物,清洗干凈,烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行烹調(diào)加工。12、需要冷藏的熟制品,應(yīng)盡快冷卻后再冷藏,待用的食品與用具等應(yīng)有良好覆蓋或保護(hù)。加工過(guò)程、方法應(yīng)符合加工規(guī)范(加工標(biāo)準(zhǔn)、存儲(chǔ)溫度等)。正確解凍,解凍溫度、時(shí)間、方法應(yīng)符合要求(不允許二次解凍/冷凍)。13、操作間不得存在掛架超重,物品存儲(chǔ)不得存在滑倒、碰撞、密閉空間關(guān)人等風(fēng)險(xiǎn)。烹調(diào)過(guò)程所使用的工器具、廚具、餐具、設(shè)備應(yīng)正常使用和經(jīng)過(guò)充分清洗和消毒,工作人員能夠按照相應(yīng)的程序正確清洗與消毒,清洗過(guò)程不造成交叉污染,清洗后的餐具和工器具保持清潔和清洗干凈,待用工器具應(yīng)正確存放。運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔,防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中交叉污染。14、每日嚴(yán)格執(zhí)行健康晨檢制度,有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口等有礙食品安全病癥的工作人員,應(yīng)立即離開(kāi)崗位,并向采購(gòu)人管理人員如實(shí)報(bào)備情況;治愈后須由餐廳負(fù)責(zé)人評(píng)估通過(guò)后,方可重新上崗。
7七、付款結(jié)算方式(一)第一期:支付比例25%,每年度合同價(jià)款分四期均額支付,每季度支付一次,支付比例為年度合同總金額的25%,實(shí)際支付金額與每季度考核結(jié)果掛鉤。每季度結(jié)束后,采購(gòu)人對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商服務(wù)情況進(jìn)行綜合考核并出具《服務(wù)質(zhì)量考核表》,中標(biāo)供應(yīng)商根據(jù)實(shí)際考核評(píng)價(jià)結(jié)果開(kāi)具等額發(fā)票,采購(gòu)人收到發(fā)票后于20個(gè)工作日內(nèi)向中標(biāo)供應(yīng)商支付相應(yīng)費(fèi)用。相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)及要求詳見(jiàn)采購(gòu)需求。(二)第二、三期:支付比例25%支付條件及要求與第一期一致。(三)第四期:1、支付比例25%,支付條件及要求與第1期一致。2、因采購(gòu)人使用的是財(cái)政資金,采購(gòu)人在前述規(guī)定的付款時(shí)間為向政府采購(gòu)支付部門(mén)提出辦理財(cái)政支付申請(qǐng)手續(xù)的時(shí)間(不含政府財(cái)政支付部門(mén)審核的時(shí)間),因財(cái)政部門(mén)等政府相關(guān)審核部門(mén)原因造成采購(gòu)人不能如期支付服務(wù)費(fèi)的,不視為采購(gòu)人違約。
8八、驗(yàn)收要求采購(gòu)人以不定時(shí)的方式檢查、監(jiān)督中標(biāo)供應(yīng)商的日常服務(wù)情況,每季度由采購(gòu)人組織對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核,采購(gòu)人將出具季度《服務(wù)質(zhì)量考核表》(附表2),考核表中包含考核標(biāo)準(zhǔn)、扣分標(biāo)準(zhǔn)、考核情況等內(nèi)容。附件:1.人員配置表2.服務(wù)質(zhì)量考核表(詳見(jiàn)本項(xiàng)目公告附件)
9★九、保密條款未經(jīng)采購(gòu)人書(shū)面許可,中標(biāo)供應(yīng)商不得將采購(gòu)人內(nèi)部信息、配送內(nèi)容及存放地點(diǎn)泄露給第三方。
說(shuō)明打“★”號(hào)條款為實(shí)質(zhì)性條款,若有任何一條負(fù)偏離或不滿(mǎn)足則導(dǎo)致投標(biāo)無(wú)效。
打“▲”號(hào)條款為重要技術(shù)參數(shù),若有部分“▲”條款未響應(yīng)或不滿(mǎn)足,將導(dǎo)致其響應(yīng)性評(píng)審加重扣分,但不作為無(wú)效投標(biāo)條款。

附表1

人員配置表
序號(hào)崗位工作要求
1項(xiàng)目經(jīng)理1.具有5年以上餐飲崗位工作經(jīng)驗(yàn),熟知餐廳、后廚、接待服務(wù)、門(mén)禁、飯?zhí)檬召M(fèi)等工作規(guī)范。
2.組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng),熟悉人事、財(cái)務(wù)、餐飲服務(wù)等相關(guān)法律法規(guī),具備一定的人事及財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。
3.有一定的文字表達(dá)能力。                            
2廚師長(zhǎng)1.具有5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)。                                               2.熟知各種菜品的制作程序和風(fēng)味,有較強(qiáng)的管理經(jīng)驗(yàn),具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
3廚師1.具有2年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)。                                               2.服務(wù)廚師長(zhǎng)工作安排,按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
4早餐廚師1.具有2年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)。                                               2.負(fù)責(zé)早餐炒鍋菜式。
5切配員1.具有2年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)。
2.負(fù)責(zé)清潔調(diào)味盅、湯壺、油壺等工具、備足調(diào)味料、醬料、油料及其他用具,并隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。
3.提前做好菜品準(zhǔn)備工作按照作業(yè)規(guī)范操作,制作優(yōu)質(zhì)的的菜品。                                                              4.合理安排種類(lèi)菜品跟醬、跟料,提前或預(yù)先制作。                           5.保持工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,做好工具、用具、設(shè)備設(shè)施的清潔、維護(hù)和保養(yǎng)。
6服務(wù)人員1.領(lǐng)取必要的清潔用品,并做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2.熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求,熟悉各種消毒劑的使用,掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。
3.按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌,做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。
4.及時(shí)清運(yùn)廚房、餐廳的垃圾,并做好垃圾分類(lèi)無(wú)積壓。                 
5.服從其他服務(wù)安排。6.準(zhǔn)時(shí)(雙方協(xié)商具體配送時(shí)間)從機(jī)關(guān)飯?zhí)冒雅洳退偷烬堁ㄉ鐓^(qū)用餐地點(diǎn)(約80人),單程路程約10公里(來(lái)回兩次)。服務(wù)含司機(jī)、車(chē)輛、油料費(fèi)等費(fèi)用,其中配餐車(chē)輛要求①尾部為密封車(chē)廂;②具有保溫功能;③需定期清洗消毒,不留死角,保持干凈衛(wèi)生;④在送餐過(guò)程中,送餐車(chē)輛嚴(yán)禁裝載與配餐食品無(wú)關(guān)的其他食物或物品。

附表2

服務(wù)質(zhì)量考核表

考核模塊考核標(biāo)準(zhǔn)分值得分 
團(tuán)隊(duì)建設(shè)(10分)1.供應(yīng)商應(yīng)保障員工福利待遇,為服務(wù)人員購(gòu)買(mǎi)意外險(xiǎn),所有服務(wù)人員的工資、獎(jiǎng)金、五險(xiǎn)一金須足額發(fā)放,不得拖欠工資。2.供應(yīng)商每季度對(duì)關(guān)鍵崗位員工進(jìn)行不少于1次的培訓(xùn)(工作技能、服務(wù)態(tài)度、食品安全、消防安全等相關(guān)培訓(xùn))。3.新員工入職健康體檢和老員工年度健康體檢報(bào)告齊全,提供體檢報(bào)告或健康證。4.供應(yīng)商每季度對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行內(nèi)部考核,做好獎(jiǎng)罰記錄;每季度對(duì)飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量和管理情況進(jìn)行內(nèi)部考核,并做好考核記錄。5.勞動(dòng)關(guān)系和諧,未因供應(yīng)商管理原因或工作不到位原因?qū)е掳l(fā)生勞動(dòng)仲裁、訴訟等勞動(dòng)爭(zhēng)議事項(xiàng)。10 
出品質(zhì)量(20分)1.菜品應(yīng)不糊、不夾生,軟硬適當(dāng),不出現(xiàn)過(guò)熟、過(guò)硬、未熟、半熟、未熟透等現(xiàn)象。2.早餐、中餐菜式嚴(yán)格按確認(rèn)的菜譜執(zhí)行,未出現(xiàn)菜式漏上、菜式少上或延遲供菜情況。3.廚師長(zhǎng)應(yīng)每月推出不少于2款的新菜式。4.未出現(xiàn)因菜品質(zhì)量差,導(dǎo)致有效投訴,影響惡劣的情形。5.應(yīng)保證飯?zhí)玫某銎焚|(zhì)量一致,菜單每周擬定一次,提交采購(gòu)人審核通過(guò)后并嚴(yán)格按菜單執(zhí)行。6.應(yīng)每周按規(guī)定更換菜單,不得出現(xiàn)延遲、無(wú)更換情形。20 
服務(wù)質(zhì)量(20分)1.服務(wù)人員穿戴規(guī)范,服裝整潔,上崗時(shí)穿工作服裝(包括:衣、帽、鞋、口罩等),使用一次性手套,不允許用手直接拿取熟食品。2.工作人員在飯?zhí)脙?nèi)嚴(yán)禁從事任何與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的活動(dòng),如就餐時(shí)間內(nèi)吸煙、玩手機(jī)、擅自前往辦公區(qū),工作期間前往洗手間未摘掉帽子口罩、脫掉圍裙等。3.工作人員應(yīng)在指定區(qū)域進(jìn)食、喝水、休息,未到用餐時(shí)間,嚴(yán)格禁止隨意品嘗菜品等食品(驗(yàn)收人員、廚師及制作加工者試吃除外)。4.工作人員不得與用餐人員發(fā)生語(yǔ)言爭(zhēng)執(zhí),肢體沖突,未出現(xiàn)服務(wù)態(tài)度差、與用餐人員發(fā)生爭(zhēng)吵沖突等情形。5.應(yīng)保證配餐準(zhǔn)時(shí),并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成配餐(包括領(lǐng)導(dǎo)餐、職工餐等)。7.未收到用餐人員關(guān)于出品質(zhì)量、配餐服務(wù)、服務(wù)態(tài)度等的合理投訴。20 
安全保障(20分)3.食材應(yīng)在指定區(qū)域加工及存放,加工區(qū)獨(dú)立,成品和待加工原料分開(kāi)存放,食材、原料、半成品離地隔墻存放。所有食材做到先進(jìn)先出,盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。4.建立食品留樣制度并有效實(shí)施,食品留樣在在冷藏條件下存放48小時(shí),每個(gè)留樣不少于100g,指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品留樣采集、留樣監(jiān)督、留樣銷(xiāo)毀、留樣記錄工作。5.嚴(yán)格執(zhí)行超標(biāo)食品召回、預(yù)防食物中毒等應(yīng)急管理規(guī)定,不得出現(xiàn)明知食品有問(wèn)題仍出餐或出餐后無(wú)召回的情形。6.添加劑的使用量必須符合GB2760要求,不得隨意使用非食品添加劑,嚴(yán)格控制松肉粉、食粉的用量,嚴(yán)禁使用亞硝酸鈉等化學(xué)原料。7.食材須清洗干凈,不得出現(xiàn)異物,例如:毛發(fā)、沙粒、果蠅、小菜蟲(chóng)類(lèi)、保鮮膜、標(biāo)簽紙、皮筋、繩子、包裝袋等。8.供應(yīng)商應(yīng)制定飯?zhí)萌粘9芾碇贫?、?zhuān)用設(shè)備操作規(guī)程、廚房設(shè)備的安全操作指南、緊急事故處理步驟。9.關(guān)鍵記錄不得缺失,如巡查記錄、餐具消毒記錄、食品留樣記錄、安全衛(wèi)生檢查記錄、食材安全檢測(cè)記錄、每日人員健康檢查記錄等,應(yīng)如實(shí)記錄。嚴(yán)格落實(shí)食材等物品驗(yàn)收質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁驗(yàn)收、使用任何變質(zhì)、腐爛、異味、過(guò)期或受污染的食材,防止食物中毒事件發(fā)生。 嚴(yán)格落實(shí)食材檢測(cè)要求,關(guān)鍵記錄不得缺失,食材安全檢測(cè)記錄應(yīng)如實(shí)記錄,不得偽造記錄。20 
環(huán)境衛(wèi)生(10分)1.廚房、工作臺(tái)、存儲(chǔ)間保持干凈、整潔、無(wú)積水、無(wú)垃圾。2.餐具嚴(yán)格清洗消毒,經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)清洗的餐具,是否無(wú)油垢無(wú)殘?jiān)?。碗、托盤(pán)、餐具每月進(jìn)行了兩次浸漬。每周進(jìn)行一次清潔大掃除及消毒工作。每月第一個(gè)工作日清點(diǎn)餐具、廚具、設(shè)備并做好記錄。3.原料、半成品、成品的加工,存放及使用容器是否存在交叉污染并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。4.保持整潔、干凈。窗明幾凈,無(wú)灰塵、無(wú)污漬,清掃擦拭及時(shí)徹底,保證達(dá)到無(wú)四害(蚊子、老鼠、蒼蠅、蟑螂)標(biāo)準(zhǔn)。5.放置食材的倉(cāng)庫(kù)須保持清潔衛(wèi)生;生、熟食材需要嚴(yán)格分開(kāi)保存放置,不同品類(lèi)食材不混放。6.衛(wèi)生間保持干凈清潔、無(wú)積水。7.按相關(guān)規(guī)定做好垃圾分類(lèi)工作。10 
勤儉節(jié)約(10分)1.食材應(yīng)妥善保管,不得出現(xiàn)遺失、外流情形。2.開(kāi)展食材備餐下單準(zhǔn)確性、合理性審查,不得出現(xiàn)沒(méi)必要的浪費(fèi)、飯菜供應(yīng)量不足,延遲供餐等情形。3.供應(yīng)商安排專(zhuān)人管理易耗品,不得出現(xiàn)明顯浪費(fèi)或異常情況(如就餐人次與易耗品用量倒掛、飯?zhí)梦垂?yīng)紙巾等)。4.安排專(zhuān)人督促就餐人員落實(shí)光盤(pán)行動(dòng)。5.飯?zhí)脤?duì)食材及易耗品管控采取有效措施,在保質(zhì)保量的前提下,有效節(jié)約成本的;達(dá)到以上要求的,加5分。10 
應(yīng)急保障(10分)應(yīng)急供餐要求,因不可預(yù)見(jiàn)因素或采購(gòu)人緊急工作需要,供應(yīng)商需無(wú)條件提供應(yīng)急供餐服務(wù)并3小時(shí)內(nèi)完成應(yīng)急供餐。10 
一票否決項(xiàng)1、如出現(xiàn)5人以上因食用同一款菜品導(dǎo)致腹瀉或腸胃不適且有相關(guān)醫(yī)學(xué)鑒定報(bào)告確定為食物引起的中毒病癥;2、食品中出現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠等惡性異物;3、服務(wù)態(tài)度惡劣,與就餐人員發(fā)生嚴(yán)重爭(zhēng)執(zhí);4、遇有重要任務(wù),人員不能按時(shí)到位,履職盡責(zé)出現(xiàn)問(wèn)題,受到上級(jí)批評(píng),造成嚴(yán)重后果的?!菊f(shuō)明:若出現(xiàn)上述任一種情況,供應(yīng)商該次考核得0分,采購(gòu)人有權(quán)扣減甚至不支付當(dāng)月服務(wù)費(fèi),所發(fā)生的一切損失由供應(yīng)商負(fù)責(zé)?!?/td> 
供應(yīng)商項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽字供應(yīng)商蓋章:采購(gòu)人考核人:采購(gòu)人科室負(fù)責(zé)人:考核日期:   年  月  日考核得分

服務(wù)質(zhì)量考核:

1.采購(gòu)人每季度依據(jù)《服務(wù)質(zhì)量考核表》對(duì)供應(yīng)商服務(wù)情況進(jìn)行綜合考核。

2、考核應(yīng)用:滿(mǎn)分為100分,考核分?jǐn)?shù)在90分及以上的按照當(dāng)期服務(wù)外包費(fèi)用的100%支付;考核分?jǐn)?shù)在80分(含)-90分(不含)的,以90分為基準(zhǔn),每低1分,扣1000元;考核分?jǐn)?shù)在60分(含)-80分(不含)的,以80分為基準(zhǔn),每低1分,扣2000元;考核分?jǐn)?shù)在60分以下,按照當(dāng)期服務(wù)外包費(fèi)用的85%支付。

3.如供應(yīng)商季度考核分?jǐn)?shù)在60分以下,采購(gòu)人有權(quán)向供應(yīng)商發(fā)出《整改通知書(shū)》,供應(yīng)商需限期完成整改;連續(xù)兩次考

核為“60分以下”的,采購(gòu)人有權(quán)單方中止并解除合同。

更正為:

    為加強(qiáng)對(duì)龍穴街道飯?zhí)檬称吩瞎?yīng)的管理,確保食品原料的安全、衛(wèi)生、新鮮和品質(zhì)優(yōu)良。根據(jù)《廣州市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)﹤廣州市政府集中采購(gòu)目錄及采購(gòu)目錄及采購(gòu)限額標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)>的通知》(粵財(cái)采購(gòu)〔2020〕2號(hào))有關(guān)規(guī)定,擬通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的采購(gòu)方式,選取符合要求的中標(biāo)供應(yīng)商,為飯?zhí)锰峁┯斜U系氖称吩牧稀?/p>

    為進(jìn)一步規(guī)范街道飯?zhí)霉芾恚岣唢執(zhí)煤笄诒U虾头?wù)水平。根據(jù)《廣州市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)﹤廣州市政府集中采購(gòu)目錄及采購(gòu)目錄及采購(gòu)限額標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)>的通知》(粵財(cái)采購(gòu)〔2020〕2號(hào))有關(guān)規(guī)定,擬通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的采購(gòu)方式,選取符合要求的中標(biāo)人,為飯?zhí)锰峁┓?wù)人員,負(fù)責(zé)服務(wù)人員的生產(chǎn)工作安排和日常管理,按時(shí)按質(zhì)按量完成早、中兩餐,以及加班餐、接待餐、緊急供餐的開(kāi)膳工作。

其他內(nèi)容不變

更正日期:2024年04月12日

三、其他補(bǔ)充事項(xiàng)

4.本項(xiàng)目開(kāi)標(biāo)方式為云平臺(tái)“遠(yuǎn)程電子開(kāi)標(biāo)”,供應(yīng)商無(wú)須到開(kāi)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng),有關(guān)注意事項(xiàng)如下:

(1)本項(xiàng)目供應(yīng)商需上傳電子投標(biāo)文件并取得云平臺(tái)回執(zhí)、開(kāi)標(biāo)當(dāng)天登陸供應(yīng)商的賬號(hào)(在投標(biāo)截止時(shí)間前)。

(2)供應(yīng)商在投標(biāo)截止時(shí)間后提示的時(shí)間內(nèi)使用CA在自己的賬號(hào)上解密電子投標(biāo)文件,解密完成后進(jìn)行電子簽章確認(rèn)。

四、凡對(duì)本次公告內(nèi)容提出詢(xún)問(wèn),請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。

1.采購(gòu)人信息

名  稱(chēng):廣州市南沙區(qū)人民政府龍穴街道辦事處

地  址:廣州市南沙區(qū)龍穴街口岸大廈

聯(lián)系方式:34662618

2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息

名  稱(chēng):廣東公采招標(biāo)有限公司

地  址:廣州市天河區(qū)廣州大道北613號(hào)城光大廈515,517室

聯(lián)系方式:020-38083016

3.項(xiàng)目聯(lián)系方式

項(xiàng)目聯(lián)系人:勞小姐

電  話(huà):020-38083016

廣東公采招標(biāo)有限公司

2024年04月12日

附件詳見(jiàn):龍穴街道飯?zhí)梅?wù)項(xiàng)目采購(gòu)更正公告(第一次) (ccgp.gov.cn)廣東省政府采購(gòu)網(wǎng) (gd.gov.cn)